Un peu de bois sec et votre Brantcha est allumée! Puis deux minutes suffisent pour  démarrer  vos grillades.
Ensuite, à vous de jouer avec le feu. De petites branches pour des viandes saisies et des légumes grillés,
des plus grosses pour la cuisson douce de poissons ou saucisses.

Enfin, planche de cuisson inox pour une cuisson ultra-rapide ou planche de cuisson en fonte
pour une viande parfaitement saisie et une cuisson très homogène? à vous de choisir!

UNE FEUILLE DE JOURNAL, DU BOIS SEC, UNE ALLUMETTE.
C’EST PRÊT !!!

Commencez par mettre une feuille de papier journal (ou un morceau de carton, une poignée de feuilles, de brindilles bien sèches) au cœur du foyer par le haut.

Ajoutez-en un autre morceau par l’avant.

Ajoutez par le haut quelques petites branches sèches (ou quelques morceaux de cagette par exemple…)

NE TASSEZ PAS … L’air doit pouvoir passer pour que la combustion soit bonne.

Allumez par le bas.

Au bout d’une minute, vous pouvez  poser la plaque de cuisson et ajouter du bois par le bas, en veillant à le mettre dans le feu existant.

Dès que la plaque est chaude (1 à 2 mn), vous pouvez poser vos grillades.

S’il s’agit de produits secs et peu gras, il est préférable de les huiler légèrement avant de les poser sur la plaque.

Mode d'emploi de la Brantcha, Plancha à branches

NOS TRUCS POUR DEVENIR UN EXPERT EN BRANTCHA.

Le secret de l’efficacité de la Brantcha, c’est une bonne combustion.

C’est pour atteindre cet objectif que la Brantcha a été optimisée…Voici les conseils qui feront de vous un expert en Brantcha.

  • Le bois doit être bien sec.

Préférez les « feuillus » (arbres et haies à feuilles)  aux résineux (arbres à aiguilles) . Ces derniers sont très riches en carbone à cause de la résine. Ils produiront une fumée noire chargée en particules de carbone (suie). Si vous n’avez que du bois de résineux ajoutez-le plus lentement dans le foyer pour que la combustion du carbone se fasse bien.

  • Une bonne combustion, c’est d’abord un bon mélange BOIS + AIR

Il se dégage alors du CO2  et de la vapeur d’eau, tous deux incolores . C’est une combustion propre qui donne beaucoup d’énergie et peu de fumée. Dans ces conditions vous verrez et entendrez votre Brantcha « turbiner » car il  y a du tirage naturellement. 

  • Quand les gaz circulent bien, il y a très peu de cendres.
  • Si la Brantcha contient trop de cendres, que l’on y bourre trop de bois, l’air circule mal. On a moins d ‘énergie. Il suffit alors de vider les cendres avec le racloir, et d’attiser en secouant un peu l’excès de branches…
Mode d'emploi de la Brantcha, Plancha à branches
Mode d'emploi de la Brantcha